冷库如何储存胡萝卜
冷库储存胡萝卜的方法：胡萝卜采收分级-胡萝卜预冷-冷库检修-冷库温湿度管理-定期抽查胡萝卜采收：胡萝卜要适时采收，采收过早因土温、气温高，不能使菜堆温度迅速下降，都易促使萌芽和变质；采收过晚则直根生长期过长，贮藏中容易糠心，还可能使直根在田间受冻，而贮藏受冻的直根常会大量腐烂。胡萝卜分级：胡萝卜可根据长短分为大中小三级；符合新鲜、果面清洁、无杂质、无虫及病虫害造成的损伤、紧实,没有木质化、无分叉和侧根、无异常的外来水分、无腐烂、异味、果顶部切口水平、整齐、无裂果等基本要求的前提下可分为特级、一级、二级；预冷：胡萝卜放入冷库之前要进行预冷，预冷要在胡萝卜采收后的12h内进行；冷库清洁消毒：贮藏前要将冷库清洁干净，消毒灭菌处理；冷库温湿度管理：适宜胡萝卜贮藏的温度是0℃~1℃，储藏期间库温要求稳定，波动不超过±1℃；贮温高于 2℃易发芽，低于 0℃则易受冻害，受冻后不但品质下降，而且易腐烂。适合胡萝卜储藏的相对湿度为：90~95%；定期检查：储藏期间应定期抽样检查，检查胡萝卜是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除。参考资料：胡萝卜冷库存储方法介绍，保鲜半年品质好！-万能制冷官网
水果萝卜冷库储存方法
水果萝卜冷库储存方法你好亲，1、青萝卜冷库保鲜储存方法，一般分为保鲜冷库储存、气调冷库储存、果帐气调储存；2、青萝卜冷冻储存，将新鲜青萝卜储存进冷柜或者冷冻库内，将其冷冻或速冻储存。3、青萝卜细沙储存，这种储存方法适用与很多产品，例如天麻、板栗、萝卜等埋藏进细沙内储存。4、青萝卜密封袋储存，将购买回来的萝卜晾晒一晚，然后装入密封袋内储存；以上几种储存方法2、3、4适合少量储存，1适合大量储存，在保鲜冷库中萝卜的储存温度控制在0℃~5℃，相对湿度控制在90%-95%，可以有效提升青萝卜的保鲜时间，要注意萝卜的采收方法，采收后要做筛选，剔除不好的萝卜，并且对其进行预冷，预冷后的青萝卜便可分批入库储存，需要注意的是，储存时不要过分挤压，留出足够的缝隙，经常观察库内温湿度变化，温度不可低于0℃以下。【摘要】
水果萝卜冷库储存方法【提问】
水果萝卜冷库储存方法你好亲，1、青萝卜冷库保鲜储存方法，一般分为保鲜冷库储存、气调冷库储存、果帐气调储存；2、青萝卜冷冻储存，将新鲜青萝卜储存进冷柜或者冷冻库内，将其冷冻或速冻储存。3、青萝卜细沙储存，这种储存方法适用与很多产品，例如天麻、板栗、萝卜等埋藏进细沙内储存。4、青萝卜密封袋储存，将购买回来的萝卜晾晒一晚，然后装入密封袋内储存；以上几种储存方法2、3、4适合少量储存，1适合大量储存，在保鲜冷库中萝卜的储存温度控制在0℃~5℃，相对湿度控制在90%-95%，可以有效提升青萝卜的保鲜时间，要注意萝卜的采收方法，采收后要做筛选，剔除不好的萝卜，并且对其进行预冷，预冷后的青萝卜便可分批入库储存，需要注意的是，储存时不要过分挤压，留出足够的缝隙，经常观察库内温湿度变化，温度不可低于0℃以下。【回答】
冷库储存青萝卜最佳温度是多少？
最适宜的温度为0℃～5℃出口的青萝卜，一般都经过贮藏。采收过早，过晚，都会对其品质及耐贮性产生影响，所以要及时采收。如采收过早不但影响质量，而且还影响产量，过晚易受冻害，并且肉质根硬化，在贮藏中容易形成空心。青萝卜在贮藏前应切去叶丛，可窑存，也可入冷库贮存，最适宜的温度为0℃～5℃，空气相对湿度应在90%以上。青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。 青萝卜还具有药用价值，有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱。青萝卜的营养价值 01青萝卜的营养成分：青萝卜含丰富的维生素和各种微量元素。青萝卜含有丰富的胡萝卜素(治疗夜盲症)许多人体比武的微量元素和矿物质以及各种酶，每100g青萝卜含钙40毫克、镁12毫克、维C14毫克、维A10毫克、钾232毫克、磷34毫克、视黄醇91毫克、钠69.9毫克。 02青萝卜的营养价值：青萝卜含有丰富的纤维素，能有效地清理肠道，它具有消食作用，对于肠道的消化功能有促进作用。我国历来就有利用萝卜治疗积食和消化功能不良的作用。 03青萝卜的营养价值：由于是纤维性植物，含粗纤维较多热量较少斥候容易产生饱腹感是一个良好的减肥食品。但每周不可多食。 04它能使机体的免疫系统工作能力增强，对抑癌、防癌有着重要的作用。常吃萝卜对三高人群有着很好的治疗功效，它能预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 05推荐青萝卜搭配的美食：凉拌青萝卜丝(消食、爽朗利口、缓解胸口发闷)做法：青萝卜洗净，去外皮。先斜切成薄片，再改刀切成细丝儿。装入碗中，加入少许鸡精、盐、味极鲜、醋和香油拌匀，撒上熟芝麻即可 06青萝卜排骨汤做法：排骨提前泡水去除血水，青萝卜滚刀切块。炖锅参水烧开放入老姜，倒入排骨烧开舀出穴沫。将排骨用小火炖45分钟，加入青萝卜大火烧开换小火慢炖至熟，起锅放入盐等调料品。
萝卜的冷库储存方法是什么
1、土坑储存：首先将白萝卜去掉顶部及根须，如果有虫伤或者裂口的萝卜需要清除掉，然后差不多准备好一个一米高一米宽的土坑，将处理好的萝卜放入，根朝上顶部朝下斜靠在坑壁上，依次排好，然后将土坑撒满土后即可。如果撒入的土坑过于干燥的话，可以适当的加入一些水分湿润。2、水缸储存：准备干净的水缸，然后加满清水，接着将处理干净的萝卜加入缸的周围，然后再用湿土覆盖即可。3、冷藏保存：将处理好的白萝卜用白报纸包裹好然后放置在冰箱或者冷库里面保存，差不多能保存一周时间。4、冷冻保存：先将白萝卜去皮后切成均匀的块状，然后加入到保鲜袋中放入冰箱中冷冻，待到吃的适合可以提前取出用热水焯水后沥干后便可使用，不用自然解冻。5、煮熟冷冻：为了能节省下次炖煮的时间，可以将白萝卜煮熟后冷冻，也可以连同炖煮汁一起保存，这样在吃的时候直接取出来加热后就可食用，省时省力，也更方便。6、干燥保存：这里的干燥保存就是将白萝卜晒干后保存，将白萝卜处理干净后切成丝状，然后置于室外暴晒，待到了晚上再拿到室内，这样能保存四五天左右，接着密封置于冷藏中保存，这种方法可以保存半年左右。7、腌制保存：这种方法也是人们比较常用的保存方法，将白萝卜用食盐腌渍好后加入冰箱冷藏保存差不多可以保存一个月左右的。
在冷库储存的大萝卜有点糠了，有补救的方法么？谢谢|！谢谢！急急急
萝卜在储存过程中容易糠心，只要掌握好以下几点，糠心现象就会减轻。
收获适时。萝卜收获应依据当地的具体天气情况而定。一般以在10月下旬到11月初收获为宜。收获太早，萝卜未完全发育好，个小质硬；收获过晚，易受冻糠心。
预储锻炼。萝卜收获后应时及拧掉缨叶，在田间堆在小堆盖土预储，防止风吹日晒造成失水和遭受冻害。
储存选择。储存时，应选择质密、皮厚和含糖分、水分较多的品种。一般来说，青皮品种较白皮品种不易糠心。
另外，应把有伤口、裂口及病虫害的萝卜挑出。
调控温湿度。高温、低温和高湿、低湿的环境条件都不利于萝卜储存。一般要求是：储存温度应控制在0-4℃之间，相对湿度保持在85%-95%之间。
大萝卜在冷库里放零下几度正常
亲亲，大萝卜在冷库里存放，温度在0到1度之间，最低不能低于零下3度【摘要】
大萝卜在冷库里放零下几度正常【提问】
亲亲，大萝卜在冷库里存放，温度在0到1度之间，最低不能低于零下3度【回答】
白萝卜自身湿度大，在温度低于零下三度以下容易遭受冻害;但温度过高，萝卜体内养分、水分消耗大，容易发芽、糠心。因此储存萝卜的最佳温度在0℃到1度之间，属于萝卜的休眠期。【回答】
1、生姜冷库适宜保鲜温度范围在15℃左右；2、莲藕冷库适宜保鲜温度范围在5℃-8℃左右；3、洋葱冷库适宜保鲜温度范围在1.5℃左右；4、山药冷库适宜保鲜温度范围在4-6℃左右；5、萝卜冷库适宜保鲜温度范围在0-1℃左右；6、芹菜冷库适宜保鲜温度范围在0℃左右；7、芜菁冷库适宜保鲜温度范围在0-5℃左右；8、竹笋冷库适宜保鲜温度范围在-1℃-0℃左右；9、辣根冷库适宜保鲜温度范围在0-5℃左右；10、大蒜冷库适宜保鲜温度范围在-4℃~-1℃左右；11、土豆冷库适宜保鲜温度范围在3-5℃左右；12、胡萝卜冷库适宜保鲜温度范围在0-1℃左右；【回答】
亲亲，以上是常见的根茎类保存温度，与您分享【回答】
冷库怎样储存白萝卜，能储存多长时间
冷库储存白萝卜的方法：萝卜选择-预冷-分级包装-冷库温湿度管理-定期检查；萝卜在冷库可以贮藏4-5个月；冷库萝卜贮藏方法：萝卜选择：用于贮藏的萝卜应该选择光滑健壮的萝卜，采收后剔除有虫伤，虫眼，糠心及腐烂的萝卜；注意轻拿轻放，防止碰伤；预冷：将挑选好的萝卜放在通风凉爽的场所，最好是放在待贮藏处预冷2~3天，使萝卜降温，表面水分蒸发干燥。否则装袋会发汗，影响贮藏效果。注意勿堆得过高，以利散热；包装：将萝卜预冷后，装入聚乙烯薄膜塑料袋中，每袋装15-20kg萝卜，袋口松扎，留出直径3-4厘米开口；贮藏管理：将包装好的萝卜放入温度为0.5-1.5℃，相对湿度为85%的冷库中，在此条件下萝卜可以贮藏4-5个月；定期检查：贮藏期间要定期检查萝卜的贮藏情况，将腐烂变色有异味的萝卜剔除，健康的萝卜继续贮藏；萝卜其他贮藏方法：塑料袋贮藏：此法可储藏萝卜至翌年5月。萝卜收获后去叶，用刀切掉茎盘，再装进塑料薄膜袋内，装至离袋口20厘米处将袋扎紧，放到背阴低温处，用草帘等遮盖，待结冰前移入窖内或不结冻的室内。人窖后1个月内每隔7~10天解开袋口透气4~6小时，以后每20~30天透气1次。储藏期间不要翻动口袋，萝卜储藏适温为0~3℃，温度高于5℃易发芽、腐烂，温度低于0℃易受冻；气调保鲜：萝卜在储藏前先晾晒1天，然后装入筐内码成长方形垛，每垛48筐，在筐外用聚乙烯塑料帐密封，采用自然降氧法进行储藏。帐内氧气含量控制在2%~5%、二氧化碳在5%以下，库内温度在0.5-1.5℃，贮藏期间保持冷库的温度稳定，不宜波动太大，否则会出现凝结水引起腐烂；参考资料：萝卜能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？-万能制冷官网萝卜贮藏保鲜新方法-爱学术
冬季如何储存萝卜
1、把新鲜的萝卜洗干净，不要弄破萝卜的外皮，然后晾干，要把萝卜晾晒一下，待外界气温降至1度-2度时将萝卜装入聚乙烯塑料袋中密封，或采用白天将萝卜扎起来，晚上打开，这样存放很长时间也不会糠。有条件的可以选择用箩筐盛沙土层埋萝卜，这样保存的萝卜水分损失小。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e4dde71190ef76c6741064949316fdfaae51674b"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e4dde71190ef76c6741064949316fdfaae51674b?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/e4dde71190ef76c6741064949316fdfaae51674b"/>2、准备一个大纸箱、或者泡沫箱最好，就是水果店常用来保鲜的泡沫箱，如果实在没有，可以用家中的大盆代替，在外面挖了一些稍微干燥的泥土，带一点点水分就好，然后把泥土铺在纸箱底部，把白萝卜挨个摆放进去，摆完一层之后，再在上面盖上一层泥土。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b292df5e0fe99255c38f7ef3aa85edf8db1715d"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b292df5e0fe99255c38f7ef3aa85edf8db1715d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b292df5e0fe99255c38f7ef3aa85edf8db1715d"/>3、就用这样循环的方法，直到把整个纸箱铺满为止，想吃白萝卜的时候，直接取出来就可以吃了，用这样的方法储存，既可以保证白萝卜水分不流失，又能保证其脆甜的口感，白萝卜还不会腐烂长毛，至少能存放3个月的时间，吃到过年也是完全没问题了。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d4c5c83bb3a9b033b5ab5b9c2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d4c5c83bb3a9b033b5ab5b9c2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d4c5c83bb3a9b033b5ab5b9c2"/>扩展资料：常用的白萝卜储存方法：1.土坑贮藏法将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米深、1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。若坑土过干，可适当喷水湿润。最上一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年三月上旬。2.泥浆贮藏法把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。3.水缸外贮藏法在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。4.冷藏保存一般超市、卖场的白萝卜大多已经去除叶片，若有买到完整的萝卜，带回家后建议先将叶片切掉，避免叶片会蒸发水分，造成萝卜肉质脱水、萎缩。整支冷藏：处理掉叶片后，取一张白报纸将整根萝卜包裹起来，放置于蔬果冷藏室保存，约可维持萝卜约一周的新鲜度。可以的话外头再套一层纸袋或塑胶袋，直立方式保存会更好。若一餐吃不完整根萝卜想要分次料理。因为萝卜切口部分最容易干燥、变软，必须用保鲜膜完整紧密包覆切口，外部再套一层密封保鲜袋，帮助预防干燥，再放入冰箱冷藏。萝卜若有清洗，一定要擦干再用报纸包裹。切口要用保鲜膜完整包覆，否则会干掉。5.冷冻保存切块冷冻：「冷冻」来保存食材，属于根茎类的萝卜也不会有口感变差、颜色走样的问题。萝卜先去皮、切块，放入保鲜袋中冷冻保存;烹调时取出可直接料理，不必退冰。要冷冻的萝卜块可以先稍微汆烫去除生涩味，沥干水分后再装待冷冻。磨泥冷冻：萝卜去皮后磨成泥，用小袋子、小型保鲜盒或蛋糕模具分装，再用保鲜膜完整包覆，冷冻能保存1个月左右，少量使用非常方便。煮熟再冷冻：想节省下厨时间，也可以先煮好再冷冻，尤其以炖卤、煮汤的萝卜适合这样保存。将萝卜连同汤汁一起装入可微波的保鲜盒中，食用前微波加热即可，省时又方便，口感也跟现煮一样好吃。6.干燥保存白萝卜晒干后就是俗称的「菜脯」，不过自己晒其实可以不用加盐巴，吃起来比较甘甜可口，做法也比较简便一些。晒萝卜建议于冬季进行，白萝卜切丝后，平铺在竹篮上置于室外曝晒，晚上移入室内，约持续4～5天即可装入密封容器中以冷藏存放，避免接触水气可保存6个月左右。7.腌渍保存腌萝卜是很常见的小菜，只需要1～3天的短时间腌渍就能完成，放在冰箱里保存随时都能吃到冰凉的腌渍小菜很是方便，脆口多汁的美味。挑选白萝卜：1、颜色。新鲜白萝卜外部的颜色比较嫩白，如果有出现半透明斑块，那么说明这样的白萝卜不新鲜或者是已经冻伤了。 2、外形。新鲜白萝卜的根形圆整，表皮较为光滑。 3、重量。同样大小的白萝卜，掂起来的重量越重的越好，手感较轻的，可能会出现糠心的现象，切开后呈菊花心状。 4、大小。买白萝卜不能贪大，应该以选择小的比较好，因为较小的白萝卜肉质紧密，吃起来比较软糯。 5、根须。白萝卜前面的根须比较直，那么这样的白萝卜比较新鲜，但如果是杂乱无章的话，就有可能是糠心白萝卜。6、表面气眼。白萝卜表面的气眼排列均匀，并且在一条直线上，那么这样的白萝卜是甜心的，但如果排列不均匀的话，可能白萝卜的味道会有点辣。
萝卜白菜怎么存放
农村人储存大白菜和萝卜，都是直接在菜地里挖菜窖储存。这样，既保证了大白菜和萝卜窖藏在菜窖里温度适宜，又能维持蔬菜的水分。吃的时候，从菜窖的一边，扒开覆盖的泥土，就可以取出来。随吃随取，还很方便，也不影响另外那些蔬菜的储藏。
还可以挖沟掩盖，白菜胡萝卜收了之后，在地里挖一拢沟，能把白菜立直放下去，上边在有30多公分就行，然后把白菜一颗颗立着码好，上边在盖点稻草，最上边掩盖上土，一冬天准没事，这个办法唯一的缺点是，过了冬天之后天气一旦回暖，就必须马上把白菜取出来，防止上热腐烂！萝卜的储藏方式和白菜不同，在挖好坑后，把萝卜放到坑里直接用土把萝卜埋住。什么时候想吃再来挖出来吃很新鲜。
直接储存家中，可以先晾晒，至外帮蔫但是不容易折断时为最佳。而堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。注意温度的适宜性，堆放时，先在地上摆放木板，叶球向外，根向里堆紧，最开始每周需要倒动一次。白菜在高温的地方容易腐烂，在低温的地方又容易冻坏，所以贮存白菜还要注意温度，白菜适宜的贮存温度是0-5度。家里有暖气温度高的就不要把白菜放到室内储藏了，可以放到院子里或者地下室，家里没有供暖比较冷的，如果温度在0度左右则通风贮存即可，若温度在0度以下，要在白菜上铺些塑料布或者棉被，防止冻伤。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏页及时摘掉。
