虹吸壶制作的感受和收获
但是虹吸壶制作的咖啡确实是香啊！1.在给下壶加入水之后一定要用干抹布去擦干整个下壶不要留有水渍。下壶“破”的问题？当下壶加够足够的水后顺便摇匀一下水以温热下壶，这也就避免下壶加热受热不均以及可能会裂的问题。只要正确的使用一般不会裂的；（使用卤素灯的受热会更均匀相对安全性更高）如果是使用酒精灯之类加热要记得稍微来回的挪动位置去达到均匀预热。关于水的话最好加入开水进行加热，这样等待的时间会减少也提高了安全性。【摘要】
虹吸壶制作的感受和收获【提问】
答：亲亲你好🥰🥰虹吸壶制作的感受和收获用一句话来总结：有趣又专业,好看且实用用虹吸壶制作出来的咖啡味道比较圆润🥰🥰💕💕【回答】
但是虹吸壶制作的咖啡确实是香啊！1.在给下壶加入水之后一定要用干抹布去擦干整个下壶不要留有水渍。下壶“破”的问题？当下壶加够足够的水后顺便摇匀一下水以温热下壶，这也就避免下壶加热受热不均以及可能会裂的问题。只要正确的使用一般不会裂的；（使用卤素灯的受热会更均匀相对安全性更高）如果是使用酒精灯之类加热要记得稍微来回的挪动位置去达到均匀预热。关于水的话最好加入开水进行加热，这样等待的时间会减少也提高了安全性。【回答】
虹吸壶原理 虹吸壶原理是什么
1、虹吸壶又叫赛风壶或虹吸式，但是它的原理并不是虹吸原理，而是我们常说的热胀冷缩，即用水加热后产生的水蒸气把下球体当中的热水推到上壶，当下壶冷却之后又会把上壶的水再吸回来，这就是虹吸壶利用热胀冷缩来煮咖啡的原理。
2、虹吸壶煮咖啡操作起来并不难，简单易上手，而且历史悠久，早在1840年英国人就造出了虹吸壶的雏形，两年后后经改良，上下对流式虹吸壶就此出现了，是居家煮咖啡必不可少的方法之一。
虹吸式咖啡壶使用方法
导语：对于咖啡迷来说，虹吸式咖啡壶是他们的最爱，是很好的煮咖啡的器具。它不仅能把咖啡的纯正四味一香给萃取出来，而且还能让朋友们享受DIY做咖啡的乐趣。接下来我为大家介绍虹吸式咖啡壶使用方法。 虹吸式咖啡壶使用方法 1、选择合适的磨豆粗细度。对于虹吸式咖啡的做法.建议磨豆的粗细度近于特粒细砂培的粗细。所以只要买一小包特粒细砂糖带回来.仔细对比磨的咖啡粉和砂糖之间的手感，就可以直接判断了。 2、将滤布放在虹吸壶的上座中.固定上座和滤布的位置，并确定滤布的位置是在中央，如果位置偏了可以拥竹匙调整。 3、舀人适量的咖啡粉到虹吸壶的上座中。咖啡粉的分量.每一杯虹吸式咖啡在咖啡馆里的标准大概是l 8～22克，配上110毫升的水.但是一般做法，有15克就可以了。 4、开火烧水，煮到100摄氏度沸腾将虹吸壶的上座插人下座上。 5、下座的水会开始沿着虹吸壶的中管上升，当一半的水量已经上升到座位时，用竹匙将上座的咖啡颗粒和水搅拌均匀。 6、上座的咖啡和水会形成三层的现象.止层是泡沫。中层是发泡的咖啡粉，下层是未成熟且将会成为标准咖啡颉色的`水。如果一上升就冒太泡翻罐，表示火力太大.要马上把火调小一些。维持约30—50秒的静止状态，这个过程叫做“焖。-然后上层泡沫逐渐嘭帐变大.直到泡泡大到像高尔夫球，甚至更大，中层逐渐溶解、沉淀，而下层也完全消失。这时.就可以用竹匙搅拌均匀.然后熄火，上座里的液体是颜色调和一致且没有泡沫的咖啡。 7、如果手法熟练的话，可以用竹匙在上座搅圆圈，让咖啡急速往虹吸壶下座降下，或以湿布覆盖或擦拭下座，使下座的热空气净缩，而急遮吸下咖啡。这时，你应该会看到上座的咖啡粉呈现个山形或是半圆形的球体。拨开上座，将下座的咖啡倒人杯中，便完成一杯虹吸式咖啡的制作。 编辑总结：关于虹吸式咖啡壶使用方法就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。
如何使用虹吸壶煮咖啡
虹吸壶煮出来的咖啡,从某种角度来说,是最好的咖啡。那么如何使用虹吸壶煮咖啡呢?跟着我一起来了解看看。 1.往虹吸壶下座中加入适量的纯净水(可使用经过加热的纯净水， 以缩短烧水的时间。在本次操作中，加入的水量是2.5杯，即大约280毫升)。 2.在酒精灯中的燃料充足的条件下，将其点燃并放置于虹吸壶下座的正下方。 3.将套有滤布/滤纸的筛检程式固定在虹吸壶上座之上，并确保筛检程式的位置是在正中央(如果位置偏了，可用竹搅棒进行调整)。 4.将适量的咖啡粉(2.5杯水量对应约37克咖啡粉，可根据个人口味适当调整)倒入虹吸壶上座。水准晃动上座几下，以使咖啡粉均匀覆盖于筛检程式之上。 5.将虹吸壶上座斜斜地插入下座，但不要插紧(若在水开后才将上座插入，则沸腾的热水可能会突然喷出，相当危险)。 6.当下座的水完全沸腾后，将酒精灯暂时挪开约10秒钟，再挪回来，但不要放在下座正下方，应该略微偏离中心的位置。这样做有两个目的：一是可使水温下降到最适宜的温度，大约95度左右;二是减弱酒精灯的火力(刚才说过的，酒精灯在调整火力方面不太方便，这也是有些人会轮换使用两只酒精灯或使用可调火力的瓦斯炉的原因)。 7.扶正上座，并将其插入下座(略微用力即可)。 8.这时下座中的水因加热后压力增大，会沿着上座的立管流入上座。当下座中的水只剩下1/3时，将研磨好的咖啡粉倒入上座，并用竹搅棒从四周向中间泼湿咖啡粉。 9.在咖啡粉被完全泼湿后，开始计时(这时不要搅拌咖啡混合液，此阶段被称为“焖”)。 10.大约45秒后，使用竹搅棒快速搅拌咖啡溶液。在液体表面出现一层泡沫后，可停止搅拌。再等上几秒钟，即可将酒精灯撤走并熄灭。 11.用事先准备好的湿抹布擦拭下座，给下座降温。擦拭顺序是先擦底部再擦四周，且不要在一个位置停留过久，以免下座冷却不均而炸裂。如果手法熟练的话，可用一只手拿抹布擦拭下座，用另一只手拿搅棒搅动咖啡溶液，以加速其冷却。 12.下座遇冷后，内部压力随之下降，从而导致上座中的咖啡溶液被吸回下座(这也是虹吸壶名称的由来)。 13.当上座中的咖啡溶液被完全吸回后，拔出上座，并将下座中的咖啡液倒入事先温过的咖啡杯即可。
虹吸壶的历史知识
1840年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。
两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。
虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间，始终没有等到红透半边天的好机运。
20世纪中期，它分别被带到丹麦和日本，才算初尝走红滋味。
日本人喜欢虹吸壶的直译发音所体现的归属感，一板一眼认真推敲咖啡粉粗细、水和时间牵一发动全军的复杂关系，发展出中规中矩的咖啡道。
唯美主义的丹麦人却重功能设计，50 年代中期从法国进口虹吸壶的彼德. 波顿(Peter Bodum)，因为嫌法国制造的壶又贵又不好用，跟建筑设计师 Kaas Klaeson 合作，开发了 Bodum 第一支造型虹吸壶，并以「 Santos 」的名字问市。
虹吸式咖啡壶在大多数人的印象里总带有一丝神秘的色彩，在台湾的咖啡发展历史中，虹吸式咖啡壶扮演着举足轻重的角色。
近年来所谓的研磨式咖啡(意大利式浓缩咖啡)大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序，在如今分秒必争的工商社会里有逐渐式微的趋势，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的`研磨咖啡所不能比拟的。
一般人经常对它是一知半解，甚至带有错误的印象，通常有两种极端的看法，一种是有人对它戒慎惶恐，另一种说法呢?就是认为使用虹吸式咖啡壶不过是把水煮开、咖啡粉搅一搅就好了。
除此之外有人认为虹吸式咖啡壶看起来很危险的样子，其实只要是不当的操作每一种咖啡的煮法都有隐藏的危险性。
虹吸壶的历史
1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶（Syphon）的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间，始终没有等到红透半边天的好机运。20世纪中期，它分别被带到丹麦和日本，才算初尝走红滋味。日本人喜欢虹吸壶的直译发音所体现的归属感，一板一眼认真推敲咖啡粉粗细、水和时间牵一发动全军的复杂关系，发展出中规中矩的咖啡道。唯美主义的丹麦人却重功能设计，50 年代中期从法国进口虹吸壶的彼德. 波顿（Peter Bodum），因为嫌法国制造的壶又贵又不好用，跟建筑设计师 Kaas Klaeson 合作，开发了 Bodum 第一支造型虹吸壶，并以「 Santos 」的名字问市。虹吸式咖啡壶在大多数人的印象里总带有一丝神秘的色彩，在台湾的咖啡发展历史中，虹吸式咖啡壶扮演着举足轻重的角色，近年来所谓的研磨式咖啡（意大利式浓缩咖啡）大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序，在如今分秒必争的工商社会里有逐渐式微的趋势，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。一般人经常对它是一知半解，甚至带有错误的印象，通常有两种极端的看法，一种是有人对它戒慎惶恐，另一种说法呢？就是认为使用虹吸式咖啡壶不过是把水煮开、咖啡粉搅一搅就好了；除此之外有人认为虹吸式咖啡壶看起来很危险的样子，其实只要是不当的操作每一种咖啡的煮法都有隐藏的危险性。
虹吸壶原理是什么？
什么是虹吸壶？虹吸壶又称塞风壶，是煮咖啡的常用工具，但是很少人会在家中使用它，原因是用虹吸壶煮咖啡需要掌握咖啡粉的粗细、火候以及萃取的时间，是很麻烦的煮咖啡工具，想要学习虹吸壶使用方法就必须先了解虹吸壶原理。那么虹吸壶原理是什么？虹吸壶如何使用？想要亲手使用虹吸壶为自己煮上一杯香醇可口咖啡的朋友们就跟着我们来学习一下吧。虹吸壶原理是什么？虹吸壶开始咖啡萃取的重要原理是通过压力差实现的，起首将下杯水加热至沸腾，然后插入上杯，使得下杯出现真空状态，由于下杯和上杯的压力差使得热水上行与上杯咖啡粉开始混合并萃取，萃取结束后关掉下杯的火源，使得下杯与上杯之间的压力差刹时减小，上杯与下杯之间的重心引力会促使咖啡萃取液回流至下杯，要是要咖啡萃取液回流速率加速，可以用一个湿抹布擦拭下杯，如允许以让上下杯压力差更小咖啡萃取液回流速率更快。虹吸壶如何使用？1、装水--钩好滤芯在下壶装入热水，至两杯份图标标识。把滤芯放进上壶，用手拽住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末了。细致不要用力地忽然放开钩子，以免破坏上壶的玻璃管。2、点火--斜插上壶将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边沿抵住下壶的壶嘴，把铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等候下壶冒出一连的大泡泡。上壶斜放即可，不要让其塞紧下壶,微小泡泡不算，等候大泡泡出现。3、扶正--插进上壶在下壶一连冒出大泡泡的时间，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之柔柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上升。4、让下壶的水完全上升至上壶待水完全上升至上壶以后，不要着急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡消除一些后再准备倒进咖啡粉。5、倒入咖啡粉--搅拌倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的劲道，将浮在水面的咖啡粉压进水面以下。6、再搅拌两次--熄火第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时二十秒，作最后搅拌，便可将酒精灯移开。拿事先准备好的略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地拉至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末.7、完成--取壶咖啡被吸至下壶后，一手抓住上壶，一手抓住下壶握把，轻轻地左右摇晃上壶，就可以把上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，便可以喝到味美浓郁的咖啡了。以上就是小编为您带来的虹吸壶原理是什么？虹吸壶如何使用？的全部内容。
虹吸壶使用的具体方法？
LZ虹吸式咖啡壶的使用需要的技巧比较高哦，因为你要确切的掌握咖啡粉的粗心，水的用量，冲煮的时间，搅拌等繁琐的过程，所以需要多次的练习。
一、装水-钩好滤芯
将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。
二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡
将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。
上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现
三、扶正-插进上壶
在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度。
四、让下壶的水完全上升至上壶
待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
五、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）
倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。
搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。
六、再搅拌两次-熄火
第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡沫。
有什么问题可以求助哦，不过虹吸壶真的是比较难控制，水多点少点，咖啡粉粗点细点都会差别很大。
虹吸壶具体怎么用
How to use syphon（如何使用虹吸壶）：
基本操作方法，可以自己试试摸索出来适合自己的方式。
1.用热水注入下座，上座可以先斜插入下座，再加热。此举可避免因下座水太热，再插入上座时水会喷出烫伤人的事件发生
2.水泡变大，即扶正上座。
3.热水完全升至上座后，即可倒入之前蘑好的咖啡粉。
4.轻轻搅拌粉层。
5.练习闻香，观察粉层变化或开始计时，无论使用哪种方法都可以，但避免一直搅拌。
6.得到你要的浓度、味道或设定的时间已到，进行关火的动作。同时用湿抹布迅速擦拭下座（要均匀迅速，抹布不要固定在一个地方，以免下座爆裂），让咖啡能快点进入下座。
7.轻轻摇动上座以利拔离下座。
8.倒入咖啡杯（事先要温杯），开始准备品尝。
思考Consideration：
影响一杯咖啡的变因很多，要如何去控制他们而找到最适合自己的煮法。以下列举几个可以作为参考的变因，有兴趣可以自己试试。
上壶扶正时间与上壶温度间的关系、倒粉时机对粹取之咖啡汁液的影响、搅拌的方式与次数、粉层的变化、火焰大小、粗细、豆性、判别搅拌时机与关火时机…等。
虹吸壶煮咖啡的制作步骤
虹吸壶煮咖啡的制作步骤
虹吸壶，问世至今已经快200年，俗称“玻璃球”、“塞风式”或”虹吸式“，是一种简单、实用的冲煮咖啡方法。既是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一，又是最拉风的煮咖啡方法。
冲煮原理：
在酒精灯（或者其它热源比如光波炉）的加热烘烤下，下层容器的水温达到92℃时，利用其所产生的水蒸气，热胀冷缩，下壶的热水流被推到有咖啡粉末的上壶，通过蒸煮搅拌、下壶冷却后，蒸煮完成的咖啡就会从上壶流回下壶。
主要构成：
1.上壶（用于装咖啡粉和进行咖啡混合与萃取）
2.下壶（用于装水及装咖啡萃取液）
3.下壶支架
4.上壶盖
5.滤器滤芯/滤布（过滤）
6.酒精灯（加热）
7.酒精灯防护罩
8.咖啡粉勺/搅拌棒
冲煮步骤：
1.取下虹吸壶的盖子和上壶。将滤布严密的嵌入上壶中，使滤布连着链条穿过上壶管口，用链条末端的钩子勾住管口边缘。用热水冲洗整个过滤装置，倒入称好的咖啡粉，将上壶先插在倒放的上壶盖子
2.使用干抹布擦干下壶四周的水滴！！！在下壶中加入300ml热水，打开酒精灯，使用小火加热下壶，避免加热太快，等待壶中的水开始冒泡
3.慢慢的小心将上壶插入下壶壶口，直到两者的接口处严丝合缝。下壶中的水会上升至装有咖啡粉的上壶中。搅拌上壶中的咖啡粉，确保所有粉末都被浸湿。
4.将火调小一些，或者将酒精灯拿远一些，只要热量足够维持水流在上壶待上1-2分钟就好
5.撤走酒精灯，此时下壶压强变小，造成的吸力会使冲泡好的咖啡流回下壶
6.轻轻地取走上壶，再放回上壶盖子，令其自然冷却
7.可以直接用下壶倒出咖啡，或者倒进分享壶再喝
注意事项：
1.下瓶要擦干，一定不能有水滴
2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破
3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央
4.插上座时要往下插紧
5.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久
6.咖啡最好以现磨现煮为佳
7.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源
8.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火
9.咖啡杯要先温杯
10.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手
11.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间
12.搅拌咖啡粉不宜多下，一两圈就够了，容易萃取过度
13.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网
14.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动
15.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻
16.一定要等水煮沸冒泡，才可插入上座
清洁小技巧：
1、用手握于上座玻璃管，左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。
2、然后，在玻璃周围再轻拍三下，使其让咖啡粉末松散。
3、将咖啡粉倒掉后，再用清水冲洗上杯内缘，轻转一圈冲洗。
4、再用清水直冲过滤器，使渣滓清除。
5、把过滤器弹簧钩拨去，用清水彻底洗净。
6、用双手合十挤压转圈拧干即可（不用时请将过滤器/布冰于水内，以免氧化）
7、用洗杯刷沾上清洁剂，刷洗上座，冲洗时小心瓶口敲破，玻璃管撞击水槽或杯子
如何用虹吸壶制作咖啡？
虹吸壶制作咖啡的步骤：\x0d\x0a\x0d\x0a1.挑选适合自己大小的虹吸壶\x0d\x0a\x0d\x0a2.挑对豆子\x0d\x0a\x0d\x0a3.豆粉研磨粗细\x0d\x0a一般来说，煮虹吸的豆粉粗细刻度大约与幼砂糖相似，咖啡的浓淡程度可以由咖啡粉量来控制。一般来说一杯的量在12-15g左右，根据个人的饮用习惯不同而不同。\x0d\x0a\x0d\x0a4.基本煮制方法\x0d\x0a1. 用热水注入下座，上座可以先斜插入下座，再加热。此举可避免因下座水太热，再插入上座时水会喷出烫伤人的事件发生。\x0d\x0a\x0d\x0a2. 水泡变大，即扶正上座。此时咖啡粉可放入上座了（事先放入亦可）。\x0d\x0a\x0d\x0a3. 热水升入上座，浸没2/3粉量时，移开酒精灯或者减小火力，开始由圆心开始，用木勺绕圆圈搅拌，使所有粉末都可以充分受水。闷蒸过程大约持续15-20s左右。如果此举做得好，粉末中间会隆起小山丘的样子。个人认为，经过闷蒸的咖啡能更馥郁，厚度更重，能改善单品咖啡单薄而清淡的感觉（相对与espresso来说）。在这个过程中特别要注意控制火力，如果温度太低，上座的水会下落，温度太高，下座的水会迅速上升，就达不到闷蒸的目的。所以，如果是新手的话，建议略去此步骤，直接跳到第4步，待熟悉以后再尝试此步骤。\x0d\x0a\x0d\x0a4. 移回酒精灯，加大火力是下座的水迅速上升到上座，立刻减小火力，能保持上座的咖啡在液面以下沸腾是最好的，用十字搅拌法轻轻搅拌粉层。即“前，后，左，右”\x0d\x0a\x0d\x0a5. 练习闻香，观察粉层变化或开始计时，无论使用哪种方法都可以，但避免一直搅拌（个人偏好于十字搅拌，个人习惯而已）。对于新手来说，可以采用计时的方法，一般来说深度烘焙的咖啡煮制时间在40S左右，每隔15S搅拌一次，三次搅拌完成后煮制的过程就完成了。而中度或中深度烘焙的，则相隔20s，三次搅拌完成煮制。\x0d\x0a\x0d\x0a6. 得到你要的浓度、味道或设定的时间已到，迅速移开酒精灯，并迅速摇动上座拔离下座，将下座的余水倒出，再迅速的将上座插入下座。（这步就是所谓的“抽底法”）经过抽底的下座没有多余的余水，使咖啡液的味道更加的自然，不会有喝起来“水水”的感觉。建议初学者也可以略过此步，不然浪费了咖啡不说，烫伤了自己就更得不偿失了。\x0d\x0a\x0d\x0a7. 用湿抹布迅速插拭下座（要均匀迅速，湿抹布一定要拧的很干，不要固定在一个地方，以免下座爆裂），让咖啡能快点进入下座，降低酸度。如果你的咖啡豆够新鲜的话，咖啡下落的过程中会产生丰富的泡沫。\x0d\x0a\x0d\x0a8.待咖啡从上座分离下落完毕，轻轻摇动上座以利拔离下座。\x0d\x0a\x0d\x0a9. 轻摇下座，使咖啡混合均匀。（因为上座下来的咖啡浓度是由小到大的顺序下来的，越接近咖啡粉的地方咖啡浓度越大）倒入咖啡杯（别忘了事先要温杯哦）。
虹吸壶煮咖啡技巧
虹吸壶煮咖啡技巧 制作咖啡的器具很多,跟找对象一样,一定要选择一款适合你的。下面，我为大家分享虹吸壶煮咖啡技巧，快来看看吧! 咖啡粉和水的比例1:12 虹吸壶标准一杯是120ml水量配比10g粉萃取。 虹吸壶最少可以煮1杯，但是因为煮一杯咖啡水量太少，同时底部又有水会稀释咖啡，所以，我们在煮一杯咖啡的时候，12g粉也可，感觉淡 可以按12g粉配比120ml水。 咖啡粉研磨粗细度 研磨度类似与白砂糖;中度颗粒度虹吸壶萃取最佳，以小飞鹰磨为例：刻度3.5;富士鬼齿磨为例：刻度3; heroE1电动磨豆机 研磨10秒就好。 咖啡粉研磨的越细，苦味越强，研磨度越粗，苦味越弱，这是因咖啡粉表面积被热水覆盖的大小不同所得到的。 咖啡粉和水接触萃取时间 计时标准：当水和粉一接触就开始计时，当水停止和咖啡粉接触，计时结束(配沙漏或电子计时器) 大多数单品咖啡(浅烘焙)萃取约50秒;(中浅度或中深烘焙)萃取约60秒。 搅拌影响(水流) 搅拌的目的是让短时间内让咖啡粉均匀地散开，让咖啡粉和水充分接触，溶解出可容性滋物。顺时针画圈搅拌，一个是压，一个是搅，能让咖啡粉充分散开;每一遍搅拌的次数约在3-5下，视情况而定—也就是说，如果三下咖啡粉已经散开了，就不用在继续搅拌了。 搅拌分为三个部分： 第一次：是在倒入咖啡粉时，第二次：是煮到一半。第三次：在结束前关火再搅拌一次。 火候(加热源)的控制 如果是可以调节火力大小的瓦斯炉类加热源，当水煮开后，需要将火候调整到适当的大小，火太大咖啡容易焦掉，火太小温度不够萃取不足，甚至上球的水会回流到下球，适当的火候大约是火焰接触到下球的面积约一元硬币的大小。 如果是用的器具自带的酒精灯，那么建议一开始就把灯芯调整到适当的大小，持续进行加热;加热温度恒定，萃取率更高。 光波炉加热，刚开始要开到最大，把上壶斜插入上面;但不要竖直插上，等水全部上去后把旋钮调整在一点位置，进行萃取咖啡。 什么时候入粉 等下壶体的水全部流如上壶后，在入粉;进行搅拌，计时，萃取(配沙漏或电子计时器) 如果水还没上升上来就倒入粉的话，这时，水上升时;最下层的'咖啡粉已经侵泡到热水，并开始萃取咖啡，而上层的咖啡却还没有接触到热水，因此，就会有萃取时间不同的问题;一部分咖啡萃取程度不足，而部分却已经萃取过度了。 关火后擦拭下球目的 煮2杯以上咖啡，目的是让下球因空气冷却收缩而失去压力，从而咖啡液快速地从上座流到下球里面来。在这个过程中，咖啡的下降速度越快越好，一旦时间拉长，就会出现过渡萃取，苦味、涩味就不可避免了。 拔起上座的技巧 要诀三个字：推、拉、转 左手握住虹吸壶的把手，右手握住虹吸壶上座的顶端，向前推出，使上座和下球之间出现空隙后，向左或者向右绕圆圈，松了就可以轻松地拔起。(切记不要用力向上拉) 小山包越圆煮咖啡越成功吗? 以前认为有山包才是好的咖啡;其实和搅拌有很大关系，只要关火后学院派(顺时针)搅拌法就有山包。 这个不是判断咖啡好坏的标准，是搅拌手法决定的。当然，有山包的咖啡看着就很漂亮想喝! 搅拌时可以甄别咖啡粉的新鲜度? 当咖啡粉吸收水时，会因为释放出二氧化碳气体而产生泡沫，由此可以看出咖啡是否新鲜，如果一开始泡沫就很少甚至没有，表示你的咖啡可能放久了不新鲜，或是研磨的太粗了。 如果你发现随着搅拌的次数增加到后来泡沫越来越少，搅拌过头了。 虹吸壶过滤布更换的和保存? 过滤布使用煮30壶左右咖啡就建议更换一片;一般在营业场所，比如咖啡馆，会选择把过滤器放在水中浸泡，在煮咖啡前把过滤器从水中拿出来，用水冲洗一下，然后用手将过滤布中的水份压出来，保持干燥。 作为家用来讲，因为使用的频率并不是太高，所以，一般建议是不要放入水中侵泡，而是置于上座内，在煮咖啡之前，把过滤器用热水冲泡一下在装入上座即可。 清洗咖啡壶的要点及方法 首先以手掌轻拍玻璃上座的开口，使咖啡渣松动后倒入垃圾桶; 先不要急着拆下过滤器，先用水冲洗咖啡渣后，在将过滤器拆下用手接住，不要让过滤器掉入水槽接触到咖啡渣—为的是不要让咖啡渣从过滤器下方的开口掉入过滤器里面。 用清水冲洗过滤器，轻轻揉搓干净 用一只手拿住上座底部的导管，如果导管不能握全，就握住导管的最底部防止在清洗过程中导管碰到水槽而磕坏。以海绵刷子刷玻璃上座，不要用洗涤灵，用清水冲干净即可; 玻璃下球的部分也是用清水冲洗，切记使用洗涤灵和丝瓜布、钢丝球等，以免刮伤表面。 煮完咖啡之后立刻冲洗咖啡壶，养成这个习惯不但清洗容易，而且可以延长使用寿命。 ;
虹吸壶煮咖啡技巧
咖啡粉和水的比例1:12 虹吸壶标准一杯是120ml水量配比10g粉萃取。 虹吸壶最少可以煮1杯，但是因为煮一杯咖啡水量太少，同时底部又有水会稀释咖啡，所以，我们在煮一杯咖啡的时候，12g粉也可，感觉淡 可以按12g粉配比120ml水。 咖啡粉研磨粗细度 研磨度类似与白砂糖;中度颗粒度虹吸壶萃取最佳，以小飞鹰磨为例：刻度3.5;富士鬼齿磨为例：刻度3; heroE1电动磨豆机 研磨10秒就好。 咖啡粉研磨的越细，苦味越强，研磨度越粗，苦味越弱，这是因咖啡粉表面积被热水覆盖的大小不同所得到的。 咖啡粉和水接触萃取时间 计时标准：当水和粉一接触就开始计时，当水停止和咖啡粉接触，计时结束(配沙漏或电子计时器) 大多数单品咖啡(浅烘焙)萃取约50秒;(中浅度或中深烘焙)萃取约60秒。 搅拌影响(水流) 搅拌的目的是让短时间内让咖啡粉均匀地散开，让咖啡粉和水充分接触，溶解出可容性滋物。顺时针画圈搅拌，一个是压，一个是搅，能让咖啡粉充分散开;每一遍搅拌的次数约在3-5下，视情况而定—也就是说，如果三下咖啡粉已经散开了，就不用在继续搅拌了。 搅拌分为三个部分： 第一次：是在倒入咖啡粉时，第二次：是煮到一半。第三次：在结束前关火再搅拌一次。 火候(加热源)的控制 如果是可以调节火力大小的瓦斯炉类加热源，当水煮开后，需要将火候调整到适当的大小，火太大咖啡容易焦掉，火太小温度不够萃取不足，甚至上球的水会回流到下球，适当的.火候大约是火焰接触到下球的面积约一元硬币的大小。 如果是用的器具自带的酒精灯，那么建议一开始就把灯芯调整到适当的大小，持续进行加热;加热温度恒定，萃取率更高。 光波炉加热，刚开始要开到最大，把上壶斜插入上面;但不要竖直插上，等水全部上去后把旋钮调整在一点位置，进行萃取咖啡。 什么时候入粉 等下壶体的水全部流如上壶后，在入粉;进行搅拌，计时，萃取(配沙漏或电子计时器) 如果水还没上升上来就倒入粉的话，这时，水上升时;最下层的咖啡粉已经侵泡到热水，并开始萃取咖啡，而上层的咖啡却还没有接触到热水，因此，就会有萃取时间不同的问题;一部分咖啡萃取程度不足，而部分却已经萃取过度了。 关火后擦拭下球目的 煮2杯以上咖啡，目的是让下球因空气冷却收缩而失去压力，从而咖啡液快速地从上座流到下球里面来。在这个过程中，咖啡的下降速度越快越好，一旦时间拉长，就会出现过渡萃取，苦味、涩味就不可避免了。 拔起上座的技巧 要诀三个字：推、拉、转 左手握住虹吸壶的把手，右手握住虹吸壶上座的顶端，向前推出，使上座和下球之间出现空隙后，向左或者向右绕圆圈，松了就可以轻松地拔起。(切记不要用力向上拉) 小山包越圆煮咖啡越成功吗? 以前认为有山包才是好的咖啡;其实和搅拌有很大关系，只要关火后学院派(顺时针)搅拌法就有山包。 这个不是判断咖啡好坏的标准，是搅拌手法决定的。当然，有山包的咖啡看着就很漂亮想喝! 搅拌时可以甄别咖啡粉的新鲜度? 当咖啡粉吸收水时，会因为释放出二氧化碳气体而产生泡沫，由此可以看出咖啡是否新鲜，如果一开始泡沫就很少甚至没有，表示你的咖啡可能放久了不新鲜，或是研磨的太粗了。 如果你发现随着搅拌的次数增加到后来泡沫越来越少，搅拌过头了。 虹吸壶过滤布更换的和保存? 过滤布使用煮30壶左右咖啡就建议更换一片;一般在营业场所，比如咖啡馆，会选择把过滤器放在水中浸泡，在煮咖啡前把过滤器从水中拿出来，用水冲洗一下，然后用手将过滤布中的水份压出来，保持干燥。 作为家用来讲，因为使用的频率并不是太高，所以，一般建议是不要放入水中侵泡，而是置于上座内，在煮咖啡之前，把过滤器用热水冲泡一下在装入上座即可。 清洗咖啡壶的要点及方法 首先以手掌轻拍玻璃上座的开口，使咖啡渣松动后倒入垃圾桶; 先不要急着拆下过滤器，先用水冲洗咖啡渣后，在将过滤器拆下用手接住，不要让过滤器掉入水槽接触到咖啡渣—为的是不要让咖啡渣从过滤器下方的开口掉入过滤器里面。 用清水冲洗过滤器，轻轻揉搓干净 用一只手拿住上座底部的导管，如果导管不能握全，就握住导管的最底部防止在清洗过程中导管碰到水槽而磕坏。以海绵刷子刷玻璃上座，不要用洗涤灵，用清水冲干净即可; 玻璃下球的部分也是用清水冲洗，切记使用洗涤灵和丝瓜布、钢丝球等，以免刮伤表面。 煮完咖啡之后立刻冲洗咖啡壶，养成这个习惯不但清洗容易，而且可以延长使用寿命。
虹吸壶原理是什么？虹吸壶如何使用？
什么是虹吸壶？虹吸壶又称塞风壶，是煮咖啡的常用工具，但是很少人会在家中使用它，原因是用虹吸壶煮咖啡需要掌握咖啡粉的粗细、火候以及萃取的时间，是很麻烦的煮咖啡工具，想要学习虹吸壶使用方法就必须先了解虹吸壶原理。那么虹吸壶原理是什么？虹吸壶如何使用？想要亲手使用虹吸壶为自己煮上一杯香醇可口咖啡的朋友们就跟着我们来学习一下吧。虹吸壶原理是什么？虹吸壶开始咖啡萃取的重要原理是通过压力差实现的，起首将下杯水加热至沸腾，然后插入上杯，使得下杯出现真空状态，由于下杯和上杯的压力差使得热水上行与上杯咖啡粉开始混合并萃取，萃取结束后关掉下杯的火源，使得下杯与上杯之间的压力差刹时减小，上杯与下杯之间的重心引力会促使咖啡萃取液回流至下杯，要是要咖啡萃取液回流速率加速，可以用一个湿抹布擦拭下杯，如允许以让上下杯压力差更小咖啡萃取液回流速率更快。虹吸壶如何使用？1、装水--钩好滤芯在下壶装入热水，至两杯份图标标识。把滤芯放进上壶，用手拽住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末了。细致不要用力地忽然放开钩子，以免破坏上壶的玻璃管。2、点火--斜插上壶将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边沿抵住下壶的壶嘴，把铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等候下壶冒出一连的大泡泡。上壶斜放即可，不要让其塞紧下壶,微小泡泡不算，等候大泡泡出现。3、扶正--插进上壶在下壶一连冒出大泡泡的时间，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之柔柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上升。4、让下壶的水完全上升至上壶待水完全上升至上壶以后，不要着急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡消除一些后再准备倒进咖啡粉。5、倒入咖啡粉--搅拌倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的劲道，将浮在水面的咖啡粉压进水面以下。6、再搅拌两次--熄火第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时二十秒，作最后搅拌，便可将酒精灯移开。拿事先准备好的略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地拉至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末.7、完成--取壶咖啡被吸至下壶后，一手抓住上壶，一手抓住下壶握把，轻轻地左右摇晃上壶，就可以把上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，便可以喝到味美浓郁的咖啡了。以上就是小编为您带来的虹吸壶原理是什么？虹吸壶如何使用？的全部内容。
