田师傅红烧肉

时间:2024-06-15 10:39:16编辑:小早

笋片红烧肉怎么做

方法一
原料:五花肉、笋干。
辅料:蒜、生姜、冰糖、葱白、干山楂。
做法:
1、笋干用清水泡发至完全舒展,变软;
2、泡发好的笋干撕开,冲洗干净后,切段;
3、五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,煮开;
4、煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用;
5、锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化);
6、下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀;
7、加入干山楂和水,水量要没过肉(一定是开水)。转小火炖40分钟;
8、40分钟后,转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色。味道不够可以加点盐


田老师红烧肉我们可以提供猪肉吗

你好,很高兴为你服务,为你作出如下解答:答:是的,您可以使用猪肉来做红烧肉。准备红烧肉的步骤如下:1.准备好所需的食材,包括猪肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、醋、花椒粉、八角、桂皮等。2.将猪肉洗净,切成小块,放入清水中浸泡半小时,以去除血水。3.将葱、姜、蒜切碎,备用。4.将猪肉沥干水分,放入锅中,加入料酒、酱油、糖、盐、醋、花椒粉、八角、桂皮等调料,加入适量的水,大火烧开,转小火炖煮30分钟左右,直到猪肉变软。5.加入葱、姜、蒜,继续炖煮5分钟,至猪肉入味,即可出锅。个人心得:红烧肉是一道经典的家常菜,烹饪时要掌握好火候,炖煮时间要恰到好处,以保证猪肉的口感。此外,在烹饪过程中,可以根据自己的口味做出调整,比如加入辣椒等,以增加菜肴的口感。【摘要】
田老师红烧肉我们可以提供猪肉吗【提问】
你好,很高兴为你服务,为你作出如下解答:答:是的,您可以使用猪肉来做红烧肉。准备红烧肉的步骤如下:1.准备好所需的食材,包括猪肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、醋、花椒粉、八角、桂皮等。2.将猪肉洗净,切成小块,放入清水中浸泡半小时,以去除血水。3.将葱、姜、蒜切碎,备用。4.将猪肉沥干水分,放入锅中,加入料酒、酱油、糖、盐、醋、花椒粉、八角、桂皮等调料,加入适量的水,大火烧开,转小火炖煮30分钟左右,直到猪肉变软。5.加入葱、姜、蒜,继续炖煮5分钟,至猪肉入味,即可出锅。个人心得:红烧肉是一道经典的家常菜,烹饪时要掌握好火候,炖煮时间要恰到好处,以保证猪肉的口感。此外,在烹饪过程中,可以根据自己的口味做出调整,比如加入辣椒等,以增加菜肴的口感。【回答】


田老师红烧肉一份多少克

你好,很高兴为你服务,为你作出如下解答:红烧肉一份的具体重量取决于您的口味和需求,一般来说,一份红烧肉的重量在200-300克之间。发生问题的原因:1.对红烧肉的重量没有明确的要求;2.对红烧肉的制作方法不熟悉。解决方法和做法步骤:1.了解红烧肉的制作方法,比如,先将肉切成小块,然后用料酒、生抽、老抽、盐、糖、酱油等调料腌制;2.根据自己的口味和需求,确定红烧肉的重量;3.将腌制好的肉放入锅中,加入适量的油,煸炒至肉变色;4.加入适量的水,煮至肉熟透,最后加入葱姜蒜等调料,煮至汤汁浓稠即可。教学心得:红烧肉是一道经典的家常菜,它的制作方法简单,但是要做出美味可口的红烧肉,还是需要一定的技巧和经验的。在制作红烧肉时,要注意调料的比例,以及肉的重量,这样才能做出美味可口的红烧肉。个人心得:红烧肉是一道经典的家常菜,它的制作方法简单,但是要做出美味可口的红烧肉,还是需要一定的技巧和经验的。在制作红烧肉时,要注意调料的比例,以及肉的重量,这样才能做出美味可口的红烧肉。另外,在煸炒肉的时候,要注意控制火候,以免肉糊糊的,影响口感。【摘要】
田老师红烧肉一份多少克【提问】
你好,很高兴为你服务,为你作出如下解答:红烧肉一份的具体重量取决于您的口味和需求,一般来说,一份红烧肉的重量在200-300克之间。发生问题的原因:1.对红烧肉的重量没有明确的要求;2.对红烧肉的制作方法不熟悉。解决方法和做法步骤:1.了解红烧肉的制作方法,比如,先将肉切成小块,然后用料酒、生抽、老抽、盐、糖、酱油等调料腌制;2.根据自己的口味和需求,确定红烧肉的重量;3.将腌制好的肉放入锅中,加入适量的油,煸炒至肉变色;4.加入适量的水,煮至肉熟透,最后加入葱姜蒜等调料,煮至汤汁浓稠即可。教学心得:红烧肉是一道经典的家常菜,它的制作方法简单,但是要做出美味可口的红烧肉,还是需要一定的技巧和经验的。在制作红烧肉时,要注意调料的比例,以及肉的重量,这样才能做出美味可口的红烧肉。个人心得:红烧肉是一道经典的家常菜,它的制作方法简单,但是要做出美味可口的红烧肉,还是需要一定的技巧和经验的。在制作红烧肉时,要注意调料的比例,以及肉的重量,这样才能做出美味可口的红烧肉。另外,在煸炒肉的时候,要注意控制火候,以免肉糊糊的,影响口感。【回答】
你讲得真棒!可否详细说一下【提问】
你好,很高兴为你服务,为你作出如下解答:红烧肉一份的具体重量取决于您的口味和需求,一般来说,一份红烧肉的重量在200-300克之间。发生问题的原因:1.对红烧肉的重量没有明确的要求;2.对红烧肉的制作方法不熟悉。解决方法和做法步骤:1.了解红烧肉的制作方法,比如,先将肉切成小块,然后用料酒、生抽、老抽、盐、糖、酱油等调料腌制;2.根据自己的口味和需求,确定红烧肉的重量;3.将腌制好的肉放入锅中,加入适量的油,煸炒至肉变色;4.加入适量的水,煮至肉熟透,最后加入葱姜蒜等调料,煮至汤汁浓稠即可。教学心得:红烧肉是一道经典的家常菜,它的制作方法简单,但是要做出美味可口的红烧肉,还是需要一定的技巧和经验的。在制作红烧肉时,要注意调料的比例,以及肉的重量,这样才能做出美味可口的红烧肉。个人心得:红烧肉是一道经典的家常菜,它的制作方法简单,但是要做出美味可口的红烧肉,还是需要一定的技巧和经验的。在制作红烧肉时,要注意调料的比例,以及肉的重量,这样才能做出美味可口的红烧肉。另外,在煸炒肉的时候,要注意控制火候,以免肉糊糊的,影响口感。【回答】


田老师红烧肉做法

肉要五花肉。两斤至三斤为佳。洗净,切块,肉不要切得太小.切完后,冷水浸没,放半杯料酒。浸十五分钟左右即可。(这样可以去血水和腥气)。水要一次放好,不要烧干了,我们要找一个大锅,把肉再洗一遍后放入,水没肉,高起两寸以上。点大火,水中放料酒,放醋(在炖肉时,加少许醋可使之易熟易烂,添香)。水开后,撇去浮沫。大火煮半小时左右,改用小火,火的大小以水面不沸为准,小火焐1.5——2小时,直到肉可用筷子轻轻戳透,红烧肉红烧肉换到铁炒锅里,敞烧。放老抽,总之浓点的酱油,北方人爱炒糖色,用中火,(可以依个人口味适当放些菜)半小时后加糖,大约2斤肉1-2两糖,(也可以放红糖)依个人口味,南北方人口味有差别。大火收汁,收得差不多了的时候,起锅。可以点缀少许香菜叶。注意:在炒制,油爆生肉之后,必定会有很多油脂,可依个人口味去除。做法十五编辑五花肉500克 切成2厘米见方的小块 。锅中油温偏低时,放大料(八角)和桂皮炒出香味,后转大火放肉肉,炒到肉肉变白后再炒2分钟。加老抽+盐+糖(糖可提鲜,少量即可),炒5分钟上色入味。加开水,尽量多加点,以防不够再添加,那样会影响最终的口感。稍没过肉肉,放几片姜片和枣(没有可不放),小火炖40分钟,水不够时要加点。40分钟后开盖,大火收汤,使肉裹上很好看的颜色。做法十六编辑原料:带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。做法:1、带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。5、转小火微沸。6、转入炒锅中(不必盛入太多汤,略和肉块一样高就可以了),倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。7、加入冰糖8.烧到汁浓,加点盐和鸡精或味精调整一下味道。9.点香油出锅。做法十七编辑把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香。接着放入姜片,蒜瓣翻炒几下。放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮。待水开后撇去浮沫。盖锅盖,转小火慢炖两小时。掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火。

田老师红烧肉是预制菜吗

**不是**,田老师红烧肉不是预制菜。首先,预制菜是指通过预加工、预包装的方式,将菜肴的食材和调料提前准备好,消费者只需将其加热或简单烹饪即可食用。而田老师红烧肉则需要根据个人口味和偏好,现场进行烹饪和调味。其次,田老师红烧肉的食材清单包括五花肉、盐、糖、葱、姜片和料酒,这些食材都是需要现场加工和制作的,而不是预加工和预包装的。因此,田老师红烧肉不是预制菜,而是一道需要现场烹饪和制作的菜肴。


我买了些五花肉,想做点晒肉吃,要怎么做出来的晒肉才好吃

晒兰为清代民间厨师田师傅所做,民国以后便成为沅陵传统佳肴,至今已有300余年的历史。制作方法为:取猪肉后腿鲜瘦肉开片,加一定比列的食盐,白酒,白砂糖,花椒,硝等配料办均下缸淹制一定时间(3-4小时)取出,以无烟木炭熏烤,以肉片干,直立不折,成棕红色为度,此为“生晒兰”。再放入油锅炸成金黄色捞出便成“熟晒兰”。既食既可,或切细条,配以大蒜,香苁烩制后食用,吃起来味香甜,咸辣兼并,别具一格,,耐人寻味。

[配方]:鲜猪后腿瘦肉、食盐、米酒、花椒、白糖以及天稀香辛料


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