陕西卫视好管家
带把肘子的制作材料：主料：猪肘1250克
调料：酱油30克,白酱油25克,腐乳（红）15克,黄酒15克,甜面酱100克,大蒜（白皮）20克,盐10克,八角3克,姜10克,小葱20克,桂皮5克 带把肘子的特色：酥烂不腻，香醇味美。 带把肘子的做法：1. 将肘子（带脚爪）刮洗干净；
2. 将肘头朝外，肘把（脚爪）朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向肘把沿着腿将皮剖开，剔去腿骨两边的肉（三面离肉），底部骨与肉相联，使骨头露出；
3. 然后将两节腿骨由中间用刀背砸断；
4. 再入汤锅煮至七成熟捞出，用净布搌干水，趁热用红酱油涂抹肉皮；
5. 取蒸盆一个，盆底放入八角、桂皮，先将肘把的骱骨用手掰断，不伤外皮，再将肘皮朝下装进蒸盆内；
6. 装盆时根据肘子体型，将肘把贴住盆边装入盆内，成为圆形；
7. 再撒入精盐，用消过毒的净纱布盖在肉上，再将甜面酱、葱，以及红豆腐乳、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹匀；
8. 将蒸盆上笼用旺火蒸3 小时左右，以烂为度，取出、揭去纱布，扣入盘中，拣去八角、桂皮；
9. 上桌时另带葱段、甜面酱而食。 带把肘子的制作要诀：1. 此菜加工精细，注意保持“带把肘子”原形，肘皮更应完整无缺；
2. 此菜用旺火蒸制，笼盖须留一缝隙，这样，成品才不致因蒸气过大而损坏形态及色泽；
3. 上桌时，先将甜面酱抹在肘面上，另带葱段小碟亦可。 食物相克猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
陕西卫视好管家
主料： 猪肘 1250克
调料： 酱油 30克 白酱油 25克 腐乳（红） 15克 黄酒 15克 甜面酱 100克 大蒜 20克 盐 10克 八角 3克 姜 10克 小葱 20克 桂皮 5克 各适量
带把肘子的做法：
1. 将肘子（带脚爪）刮洗干净；
2. 将肘头朝外，肘把（脚爪）朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向肘把沿着腿将皮剖开，剔去腿骨两边的肉（三面离肉），底部骨与肉相联，使骨头露出；
3. 然后将两节腿骨由中间用刀背砸断；
4. 再入汤锅煮至七成熟捞出，用净布搌干水，趁热用红酱油涂抹肉皮；
5. 取蒸盆一个，盆底放入八角、桂皮，先将肘把的骱骨用手掰断，不伤外皮，再将肘皮朝下装进蒸盆内；
6. 装盆时根据肘子体型，将肘把贴住盆边装入盆内，成为圆形；
7. 再撒入精盐，用消过毒的净纱布盖在肉上，再将甜面酱、葱，以及红豆腐乳、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹匀；
8. 将蒸盆上笼用旺火蒸3 小时左右，以烂为度，取出、揭去纱布，扣入盘中，拣去八角、桂皮；
9. 上桌时另带葱段、甜面酱而食
陕西电视台三套好管家炸糖糕的做法
制作步骤
1. 准备原料
2. 白糖里加一点面粉做糖馅
3. 面粉里加一小勺白糖拌匀，然后沸水烫面，边浇边搅拌
4. 稍凉时，手上沾油和成面团，醒半个小时
5. 分成小剂子。取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖
6. 包包子手法捏紧封口
7. 手心拍扁
8. 放入五成热的油中
9. 小火炸至两面金黄
小帖士
面团和软点糖糕才好吃。
糖里加点面粉可以防止糖馅外流。
入锅后不要推动糖糕，可以轻轻晃动炒锅，防止糖糕粘锅底。
要小火慢慢炸，才能炸透，不然会皮焦里不熟。
糖糕趁热才好吃，但小心烫嘴。
陕西电视台好管家节目中腌制酸辣萝卜的做法
酸辣萝卜干
原料:白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚
制法:
萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。
糖辣萝卜条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜
陕西电视台3套<好管家>节目里那位教人做菜的女主持人叫什么？
她名字是陈杰。
满族，中共党员，籍贯天津。职称：播音指导。陕西人民广播电台新闻广播编播部副主任、《新闻早报》《新闻联播》主播；陕西省电台播音主持研究会会长、陕西省播音主持研究会副会长兼秘书长、全国播音主持委员会常务理事、国家级普通话水平测试员。省电台两届“十佳”播音员、省广电局“十佳”播音员。
1983年起，她从事播音工作，牢记导师的教诲：“声音、形象是入场券，文化素质是发言权”。处处留心观察，积累点滴。从她口中播出的消息，朴实无华，没有任何矫揉造作，总是一听就懂。那是因为她对广播媒体传播特点的清醒认识，因为她的心中时刻想着听众。她常说，“但凡你的播报让听者产生了哪怕一秒钟的疑惑，都会使你传递的信息流失，都是对听众、对电台的不负责任。”曾经有一位60多岁的大妈，专程到听众见面会，为的是亲眼看看这位能把枯燥的消息处理得有滋有味的姑娘，到底有什么特别的地方。
爱一行、钻一行，她注重对业务实践的归纳、总结。播读准确流畅缘于对语法的熟练掌握、对词语搭配规律的了解、对广博知识的摄取。《论“播读提前量”》把这一心得及时传授，许多同行由此获益。此文获全国播音主持优秀论文二等奖，她连续十多年担任省人大会、政协会、贸洽会、黄陵祭祖等大型会议、活动的现场播音任务，累计播读总量达十多万字，从未出现念错字、打嗑绊现象。发表于《新闻知识》的《重大会议播读文件的要诀》公开了她的诀窍。今天，陕西人民广播电台年轻一代播音员们继续书写着重大会议播读精确的神话。
作为播音指导，她视授业解惑为己任。省台的主持人都聆听过她讲授的专业课，全省基层的播音员主持人也都接受过她的培训。
全国、省级获奖作品及业务论文100多件。
荣获2008年度中国播音主持金话筒奖
陕西电视台三套好管家做菜的腌黄瓜
1.黄瓜分段切成条。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成
9:放到没有水没有油的容器里,下面扣个小碗,腌制4到5天.
陕西广播电视台的广播频道
名称 播出频率（西安和咸阳）口号新闻广播 FM106.6MHz，AM693KHz. 听权威新闻，传陕西万象经济广播——汽车调频 FM89.6MHz 戏曲广播——大秦正声 FM107.8MHz，AM747KHz. 戏无边，情无界 都市广播——陕广新闻 FM101.8MHz，AM1008KHz 陕西新闻第一声 交通广播 FM91.6MHz，AM1323KHz 上车首选916，动感生活加速度 音乐广播 FM98.8MHz 爱上一座城市，爱上一个声音 农村广播 AM900KHz 关注农情，服务三农 故事广播 FM87.8MHz，AM603KHz 讲述古今故事，演绎精彩人生 青少广播——MyFM FM105.5MHz 秦腔广播——西安乱弹 FM101.1MHz 都市快报广播 FM99.9MHz
陕西广播电视台的电视频道
名称前身开播时间陕西卫视 陕西电视台第四套节目 1997年3月18日 农林卫视 2008年3月31日 新闻资讯频道 陕西电视台第一套节目 1960年7月1日 都市青春频道 陕西电视台第二套节目 1989年1月1日 生活频道 陕西电视台第三套节目 影视频道 陕西有线电视台第一套节目 公共频道 陕西有线电视台第二套节目 少儿频道 乐家电视购物频道 陕西有线电视台第三套节目 体育休闲频道 陕西有线电视台第四套节目 西部电影频道 移动频道 华夏电视台
陕西美食排名前五名是什么？
1羊肉泡馍羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后回味无穷。它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，牛羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。2肉夹馍肉夹馍陕西省汉族特色美食。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍，肉夹馍是陕西著名小吃。3肉丸胡辣汤肉丸胡辣汤源自西安，区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。4凉皮皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。5臊子面臊子面是中国陕西汉族传统面食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，臊子面历史悠久。以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。6油泼面油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。7biangbiang面Biang biang面是陕西名特小吃，也称裤带面。biang biang面一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼，一根面条足够一顿饭。8锅盔陕西锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。9荞面饸饹荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名，古称"河漏"，主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。10油泼辣子陕西八大怪，油泼辣子一道菜，在陕西，无论贫贱富贵，油泼辣子每家必备。
陕西美食歌词
陕西美食
作曲：黑撒 填词：黑撒
赶早起来我饿得上气不接下气
揣上票子穿上大衣出门打个的
大街上到处都是一股香风辣雨
要吃饭论美食还得数咱们三秦大地
从来不吃什么意大利的通心粉
好好尝一下俺们的岐山擀面皮
KFC的汉堡别看你价钱卖的美
一个腊汁肉夹馍就把你PK的找不见北
来根钟楼小奶糕如果你怕热
来碗春发生葫芦头如果你怕冷
干一杯西北狼啤酒叫一声猛
不喝酒的女同志来开瓶冰峰
锅贴 凉粉 酸菜炒米 春卷 醪糟
三原熏鸡 酸汤饺子 灌汤包子
醋水香菜多来再来点辣子
来师傅里边坐吃啥呢
你这啥做的好么
咱这儿面忒的很
都有啥面么给咱介绍一下邪
对
油泼面夹一口香的发抖
菠菜面营养多绝对很牛
裤带面粗得很挑战喉咙
BiangBiang面拌上肉真是筋斗
浆水面连汤带水记得擦嘴
岐山面哨子多历史悠久
蒜沾面有点辣小心舌头
炸酱面然一点吃不了咱兜着走
对伙计来碗面汤
荞面耠咯包谷珍洋芋擦擦
现在这时代提倡粮食要吃杂
韭菜盒子八宝辣子锅盔牙子
你吃完一定狂流哈喇子
槐花麦饭柿子饼桂花稠酒
春夏秋冬咱老陕都有个好胃口
炸油馍甜劲镜糕还有粉蒸肉
东南西北来的客人都舍不得走
走伙计们一起吃三秦美食
共同推广咱的陕西小吃
走姑娘们一起吃三秦美食
共同发扬咱的陕西小吃
走伙计们一起吃三秦美食
共同推广咱的陕西小吃
走姑娘们一起吃三秦美食
共同发扬咱的陕西小吃
哎说了半天还没说咱这泡馍呢
对 来 开始
牛羊肉泡馍是咱西安的经典传统
要想吃得好那可讲究的曾耸
馍要自己掰还得配上辣子酱跟糖蒜
料重味浓肉烂汤浓还有暖胃功能
伙计汤给咱弄得宽一点
早饭要吃鸡蛋饼胡辣汤跟豆腐脑
再来一个油饼两个菜盒三根油条
中午吃饭咱可一定要吃饱
点火锅到竹园或者是海底捞
晚上可以去东新街桥梓口吃个夜市
几十块钱一掏花样那可真不少
千万别忘了烤肉烤鱼腰花涮肚
什么虾尾田螺口条耳朵也都放开冷嚼
美美的喋你就美美的喋
陕西美食真是嘹杂列
舒服过瘾简直忒的很
真不愧老祖先说食色性也
美美的喋你就美美的喋
人是铁饭是钢吃饱喝足来碗汤
做工地道便宜实惠味道香
就是神仙咱也不想当
走伙计们一起吃三秦美食
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