荔枝塞肉怎么做
材料:荔枝15个、猪肉馅150g、香菇5朵、胡萝卜半根、洋葱1根、番茄酱3勺、姜2片。辅料:酱油1勺，蚝油半勺，糖1g，盐2g，水淀粉少许。1.干香菇用温水浸泡，洗净切小块，胡萝卜去皮切丁。切少许葱花和姜末，放入猪肉馅，加入生抽、蚝油、料酒、盐调味，朝一个方向搅拌均匀，制成所需馅料。2.将荔枝壳洗净，用勺柄轻轻撬开果核边缘。很容易取出荔枝核，不会破坏果肉。3.依次全部做，然后冲洗干净。4.用筷子将荔枝慢慢填满肉馅，期间用筷子戳几下，让肉馅填满瓷瓶。5.做好后放入蒸笼，用开水蒸8分钟。6.使用蒸荔枝肉时，将一碗番茄汁与番茄酱、糖、适量水和少许盐混合。放入锅中翻炒，加入适量水淀粉，待汤汁变粘稠，稍有凝固时关火。7.荔枝肉蒸熟后，将调味汤均匀地浇在果肉上。8.煮好的荔枝塞肉，酸甜可口。
荔枝肉怎么做？
分享两种荔枝肉的地道做法：荔枝肉是闽菜中知名度非常高的一道菜，相比于佛跳墙来说，荔枝肉更加亲民，所以时常出现在我们的餐桌上，因为其酸甜的口感，脆爽的马蹄，更是给人留下深刻的印象。包心荔枝肉主要材料：五花肉400克，马蹄150克，葱姜蒜各5克，番茄沙司50克，米醋300克，盐，鸡精，生粉各适量制作工艺：第一步：将五花肉清洗干净，放入冰箱中冷冻十分钟，随后取出切后3毫米，长15厘米的片，备用。第二步：马蹄洗净削去皮，随后切四小块，泡在清水中。（防止其氧化变色）葱姜蒜切成末。第三步：将五花肉表面切上十字花刀，两面都需要，随后拍上生粉。取一个马蹄放在肉的一边，随后卷曲起来制成球。第四步：锅中倒入半锅油，油温升至六成热，倒入肉球炸制表面金黄酥香，捞出控油。第五步：锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，随后下入番茄沙司，加少许清水稀释，待锅中煮沸倒入肉球，马蹄粒翻炒至浓稠，加米醋，盐，鸡精，料酒，调味即可出锅。第六步：表面撒上葱花即可。摆盘装饰。家常荔枝肉主要材料：里脊肉300克，土豆100克，泰式甜辣酱100克，葱花10克，蒜子5克，姜末3克，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉各适量制作工艺：第一步：将里脊肉切成小块，土豆削皮，切成小块随后泡在清水中。（泡水是为了防止其，氧化变色），葱姜蒜分别切成末。第二步：将里脊肉放入清水中，冲洗净血水以及炸制，随后捞出沥干水分。第三步：将里脊肉放入碗中，加盐，鸡精，生抽，料酒，适量清水顺着一个方向搅打上劲，（使水分完全吸收到肉中为止，这样可以使肉中有水分，有制嫩的作用）第四步：锅中倒入半锅油，将里脊肉裹上一层生粉，油温升高至七成热时，倒入里脊肉炸制金黄酥香，捞出控油。（油温要高，快速定型可以防止肉中的水分流失，保证其鲜嫩不塞牙）第五步：油温再次升高时，倒入土豆炸制金黄，。第六步：锅中留少许底油，下入葱姜蒜煸炒出香味，随后倒入泰式甜辣酱，炒制起泡后，倒入里脊肉与土豆翻炒均匀，加盐鸡精，调味即可出锅。第七步：摆盘装饰即可。在其表面撒上葱花。很多地方在荔枝肉的做法上，都或多或少有些区别。比如在裹粉上的用量，油炸程度，酱汁的勾兑比例上……我相信每个福州人对美味的荔枝肉都有着自己心里的一套标准。酸甜适口的酱汁，又不过于油腻，选用上好的五花肉，使肉的嚼劲恰到好处，弹牙而又不塞牙。搭配上清爽的马蹄，正是不要太好吃。
荔枝塞肉怎么做
材料:荔枝15个、猪肉馅150g、香菇5朵、胡萝卜半根、洋葱1根、番茄酱3勺、姜2片。
辅料:酱油1勺，蚝油半勺，糖1g，盐2g，水淀粉少许。
1.干香菇用温水浸泡，洗净切小块，胡萝卜去皮切丁。切少许葱花和姜末，放入猪肉馅，加入生抽、蚝油、料酒、盐调味，朝一个方向搅拌均匀，制成所需馅料。
2.将荔枝壳洗净，用勺柄轻轻撬开果核边缘。很容易取出荔枝核，不会破坏果肉。
3.依次全部做，然后冲洗干净。
4.用筷子将荔枝慢慢填满肉馅，期间用筷子戳几下，让肉馅填满瓷瓶。
5.做好后放入蒸笼，用开水蒸8分钟。
6.使用蒸荔枝肉时，将一碗番茄汁与番茄酱、糖、适量水和少许盐混合。放入锅中翻炒，加入适量水淀粉，待汤汁变粘稠，稍有凝固时关火。
7.荔枝肉蒸熟后，将调味汤均匀地浇在果肉上。
8.煮好的荔枝塞肉，酸甜可口。
美味荔枝塞肉的做法
美味荔枝塞肉的做法如下：材料：荔枝、猪肉沫。1、荔枝剥壳去掉核。2、把加调料拌匀的肉沫塞进去摆好在碟子上，放少许盐和糖，还有花生油。3、猛火隔水蒸8分钟即可。相关资料：如果想让肉馅更好吃，可以添加一些配菜，放调料拌匀就行，例如猪肉馅加胡萝卜粒、生抽、蚝油、料酒、鸡精、盐调味，搅拌均匀，做成肉馅。注意的是在给荔枝去壳去籽的时候别把荔枝肉弄破了。
荔枝塞肉是一道菜吗?
上 海一网友微博晒阿姨做的荔枝塞肉又在网上引起轩然大 波，惊呆了不少网友。 新鲜荔枝剥壳去核，中间塞上剁碎的肉馅，加以烹调，从照片中看荔枝塞肉的确物如其名。据网友说，这道菜是阿姨从电视节目上学来的。 此菜一出立马遭大批网友吐槽，对于这道菜的做法和荔枝跟肉甜咸混搭的口味，网友们纷纷表示无法接受。有网友认为：“这比荔枝蘸酱油还雷。” 看到网友们的抵触反应后，该网友发表了食用感想：“这真有那么暗黑!我吃了四五个，觉得口味略甜,入口后味道极其鲜美,吞下后那种舒服感没有艾妃弟颗给我带来的好……” 荔枝料理又一次成为众矢之的，就连台 湾知名主持人蔡康永都调侃道：“荔枝到底是哪方派来的间谍？真的很坚强。” 另一名微博网友说：“这叫酿荔枝，应该是客家菜。”一些自称为客家人的网友反驳：“客家从来没有这种菜！” 福州网友说：“我以前一直不理解为什么荔枝肉没有荔枝，现在看到这个倒觉得更符合荔枝肉这名字呢。”
