杀菌机的杀菌机的原理及优点
物料在连续流动的状态下通过套管式热交换器加热至138～150℃，并在这一温度下保持一定的时间(2～4秒)以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下无菌环境中灌装于无菌包装容器中。整个灭菌过程在高温状态下瞬时内完成，将能引起物料腐败和变质的微生物和芽孢彻底杀灭，同时，极大的保存了食品原有的风味和营养成分。这种严格的加工工艺和设备精确的处理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延长了产品的保质期。UHT工艺优选采用直列套管式换热器杀菌系统，因其在较高蒸汽压力及超高温状态下所具备的可靠工作性能，尤其连续工作时间可长达十多个小时，从而获得了比板式杀菌系统更为广泛的应用。
杀菌机的主要杀菌机产品
管式杀菌机主要应用于各种浓缩果浆和各种酱类等产品的灭菌和冷却，触摸屏操作全自动控制并带自清洗和逆向清洗系统, 最大生产量可达8T/h。1、产品特点：（1）采用不锈钢套管式或采用板式加热器，该加热器具有加热效果好，节约能源，易于清洁的特点。（2）本设备的控制采用先进的PLC－PC自动控制，并且有监视器，随时可以实时动态了解设备的运行情况，监控产品的加工过程。（3）主要驱动部件如供料泵和注射泵均采用国内外知名品牌。该设备拥有4台泵，其中推动物料加热运行的是大功率柱塞泵，保证设备的安全运行。。（4）加热和冷却套管是设备的关键部件，该设备的加热和冷却套管，采用4层结构，使用内外壁抛光无缝冷轧钢管，材层耐受压力大于200bar，水层耐受压力20bar。 广泛应用于牛奶、果汁、茶饮料、含乳饮料、番茄酱、调味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固体粉末等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估、稳定剂/乳化剂应用、新品研发与样品制作。该实验型UHT杀菌机能够完全模拟工业化杀菌机生产状态，集加热、杀菌、冷却、热回收为一体，真实地反映生产数据，非常适合各大学院校及生产单位的研发机构为获取试验数据而使用。1、特点（1）该产品包括再生、加热和冷却等三个部分， 且板片和管路式杀菌能够以多种形式组合，并带有两个独立的加热和冷却部分，以便在线均质。产品的温度可以达到150℃。设备所有与产品接触的部件均用316不锈钢制造，板片垫圈和密封件采用食品级氟橡胶制成，产品管线连接采用DIN卫生管接件。在显示输出上，该机配置触摸屏、PLC程序控制，对产品的温度、流量等各种参数进行动态反映，并可以根据用户要求选择压力表或数字式传感器。因此该设备能够在实验室内模拟绝大多数工业生产状况。（2）占地仅2～3平方米，最小投料量3～5升，缩短实验时间；物料流量：5～30L/h；最高杀菌温度：132～140℃；温度控制：±1℃；灭菌时间：3s、5s、15s、30s；冷却水耗量：600L/h；压缩空气耗量：0.045cum/min。 微波杀菌机是杀菌机的一种，是这几年最新出来的一种杀菌设备，目前广泛应用在食品、制药行业上。微波杀菌是一种高效、节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术。微波杀菌机的特点是设备连续生产，只需要用电，不需要其它能源，能快速的将物料中的细菌杀死，设备占地小，无污染，操作简单；不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。人工少，产品质量高。设备先进化程度高，是别的设备无法替代的高新技术产品。微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体 嘁畸变，甚至断裂。微波杀菌机主要技术参数：1、设备工作电压：三相 380V±10%2、微波工作频率：2450MHz±50Hz3、输入视在功率：≤48KVA4、微波输出功率：≥30KW（可调）5、传送方式及速度：变频调速（0.5～5m/min）6、微波泄漏：符合国家 GB10436—89 标准7、设备工作环境：5～40℃ 相对湿度≤80%8、控制：普通控制或PLC人机界面控制。9、主要用于粉状，颗粒状，片状或胶体状的食品，药品，农副土特产品，添加剂，调味品，中草药材料等需要杀菌，防霉，保鲜的产品。具体产品有：糕点杀菌设备，月饼杀菌设备等。微波杀菌机大小可根据产量来定做，我司可提供样机做工艺试验，欢迎新老朋友前来考察、洽谈！
套管式杀菌机有哪些优点
1、套管式杀菌机以蒸汽、热水、冷水作为传热介质，尤其适合中高黏度物料的杀菌。该机加热器部分采用三层套管结构：热交换介质在 第1层 和第 3层 中流动，物料在 第2层中反向流动。为检修方便其中 2 可拆下；
2、该杀菌设备适用于浓缩番茄酱、杏酱、胡萝卜泥等产品的加热杀菌和冷却；
3、生产连续，触摸屏操作，全自动控制并带自清洗和逆向清洗系统；
4、设备运转噪音低，温控准确，杀菌温度可自动监控；
5、采用优质不锈钢制造，整机质量安全可靠。
杀菌机详细资料大全
常见的杀菌机有：高压杀菌、巴氏杀菌、高温杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌、辐照杀菌、微波杀菌
目前收到食品行业喜爱的有微波杀菌主要是用于食品以及制药等行业的干燥和杀菌
其特点就是低温杀菌，能够保持营养成分和传统风味；其微波能够穿透食物的内部，通过特殊的热和非热效应杀死细菌，与常规的热力杀菌相比，温度较低，时间更短，但效果不变
微波杀菌的优势具体表现为：
（1）时间短却效率高
微波加热杀菌由于其本身就是发热体，所以不需要热传导的过程，大大缩短了时间，因此产量得以提高
（2）选择性加热
水分子对微波的吸收好，所以对微波的吸收率取决于含水量的高低，这就是选择性加热的特点，利用这一特点就可以做到均匀加热、杀菌的目的
（3）节能高效
微波对物料的直接作用不会造成额外的热能损失，炉内的空气和相应的容器都不会发热，所以热效率极高，与红外加热等方式相比可以节省三成的能耗
（4）杀菌效果好
速度快、时间短，利用微波杀菌一般在七十度左右就可以杀死大肠杆菌，时间也只需2-8分钟，因此能极大程度地保留食品中的营养成分
（5）容易控制，工艺先进
设备即开即用，没有热惯性，操作灵活方便，速度可调。在加热杀菌过程中，无废水、废气、废渣，是一种安全无害的高新发展技术
（6）保质期长
经过微波杀菌的物料，可以延长半年的保质期，对于提高产品的质量有显著的效果
（南京金佰力微波设备有限公司欢迎大家留言探讨）
