冷吃牛肉、冷吃兔、冷吃鸡、冷吃鸡、冷吃排骨、冷吃菇、冷吃杏鲍菇等。
冷吃杏鲍菇
1、将杏鲍菇切丝,放入水中浸泡片刻。
2、将纯净水煮沸,放入杏鲍菇焯至变软。
3、从锅中捞出杏鲍菇,放入筲箕中铺平,放凉备用。
4、在锅中放入菜籽油,烧至消泡,放入放凉的杏鲍菇,放入冰糖,小火炒2-3分钟,放入蚝油,搅拌均匀,炒至有弹性而微干的状态,放入辣椒,用大火爆一下,炒出辣味、出锅。
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