菠菜根富含多种维生素及磷、铁等,用沸水烫后凉拌即可食用,而且有能利五脏、通血脉、止渴、润肠,并有促进胰腺分泌、助消化作用。
菠菜根:指菠菜的根,它是红色的,菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用。菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。
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