鲤鱼开大火烧开锅之后,调成小火炖30至45分钟即可。
主料:鲤鱼900克。
辅料:葱50克、姜50克、蒜50克、 酱油、盐、鸡精、醋、 料酒、牛奶、 花椒、大料。
做法:
1、葱姜蒜切片,将鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。
2、炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,后放入适量开水煮开。
3、放入鱼,大火烧开,放入些牛奶,盖上锅盖焖煮。
4、15分钟后,放入鸡精,继续炖5至6分钟放醋,再炖15分钟左右,淋入香油即可。
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