石斑鱼可以做成清蒸石斑鱼、红烧石斑鱼、煎石斑鱼等,以下是清蒸石斑鱼需要准备的材料:石斑鱼1条、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、豉油皇汁60克。
清蒸石斑鱼的做法:
1、将石斑鱼放在70度的热水中烫3分钟,取出,用清水过冷后,去除鱼鳞,将鳃根割断,把鱼鳃和内脏一起取出;
2、将石斑鱼洗净,用盐将石斑鱼身抹匀;
3、准备长盘1个,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油淋在鱼身上,放入蒸笼;
4、豉油皇汁装入碗中,一同放入蒸笼,旺火蒸约8分钟至恰熟;
5、取出,石斑鱼撒上葱丝,淋上豉油皇汁即可。
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