1、首先取两根新鲜的胡萝卜,清水将其洗干净去皮,然后再将它切成细丝备用;
2、葱花剥皮洗干净切成葱花段,也可将其切碎备用;
3、取新鲜的菠菜几颗,清水洗干净后切断备用;
4、取鸡蛋两个,打入碗中,用打蛋器将其打碎备用;
5、将锅中倒入少许花生油,烧热,将葱花和胡萝卜丝倒入锅中;
6、等葱花和胡萝卜丝炒出香味后,加入适量的水将其烧开,倒入提前备好的鸡蛋和菠菜;
7、最后,加入香油和香菜,胡萝卜鸡蛋汤完成。
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