猷蠓做法:猷蠓外壳先刷洗干净,剪下两只大钳子起油锅,倒入菜籽油和肥肉煸出香味,等油冒烟时下姜片爆香,倒入蟹爆炒。等蟹壳变色后调入适量盐、白糖、料酒、酱油焖一会。加入适量的清水盖锅盖煮沸,大火收汁即可。
猷蠓又叫青蟹。青蟹作为穴居性水生甲壳动物,喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地,白天穴居在洞穴内,夜间出来觅食。夏天喜欢在高潮带用步足支起身体,低温时则潜伏在泥沙中,仅露出双眼。自然环境中,青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为饵料。广泛分布于太平洋、印度洋。
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