面糊类蛋糕是以油脂、砂糖和面粉为主要材料;乳沫类蛋糕是以蛋、砂糖和面粉为主要材料;戚风类蛋糕混合了面糊类和乳沫类两种做法,改变乳沫类的质地和颗粒,具有较湿润及柔软的口感。
一磅蛋糕是几寸
一磅蛋糕是6寸,等于454克,直径为17CM。蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国,蛋糕适用于各种中大型庆典活动,一般可以根据食用人数定尺寸。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质,一般可以分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕三大类。
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